WISSEN KOMPAKT: HIRSE

Seitdem Ernährungswissenschaftler herausgefunden haben, dass Hirse richtig gesund ist erlebt das Getreide aus der Familie der Süssgräser eine Renaissance auf den europäischen Tellern. Hirse ist besonders reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Magnesium, Silizium und Eisen sind reichlich in ihr enthalten und fördern gesunde Haut, Nägel und Knochen. Über die Extraportion Eisen freut sich das Blut. Der hohe Siliziumanteil revitalisiert Haut und …

(Anti-) nutiriente in Lebensmitteln – Saponine

Wie würdest du dich gegen gegen deine natürlichen Feinde wie Insekten und Pilze schützen wenn du dich nicht bewegen könntest? Wenn du zum Beispiel als Kartoffel unter der Erde oder als Bohne am Busch rumhängen würdest? Vielleicht würdest du dir eine Hülle zulegen die denen, die von dir zehren möchten nicht schmeckt. Clever, so ein Gemüse. Saponine zählen zu den Sekundären Pflanzenstoffen und schützen das nährstoffreiche Gewebe …