EATABLE ESSENTIALS TEIL 3 – SAMEN, SAATEN, KOKOSPRODUKTE

Samen, Saaten und Kokosprodukte bringen nicht nur Abwechslung in Küche und Kochtopf sondern auch Gesundheit in Körper und Geist. Generell sind es Lebensmittel, die ich nicht nur aus geschmacklichen Gründen einsetze. Vielmehr haben diese ‚Add-On’s‘ echte Funktionen: sie liefern z.B. pflanzliche Proteine, besonders hohe Konzentrationen von Mikronährstoffen, Antioxidanzien und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie liefern komplexe Stärken und gute Fette. Aber das tun …

WISSEN KOMPAKT: QUINOA – PFLANZENPROTEIN AUS DEN PERUANISCHEN ANDEN

Im unwirtlichen Klima der Andenhöhen überlebt nicht jeder. Und die Pfanzen, die sich an diese extremen Bedingungen adaptiert haben, sind echte Superfoods. Uns Menschen hilft der Verzehr dieser Gewächse dabei, resistenter gegen Umwelteinflüsse zu werden. Quinoa ist besonders reich an natürlichen Antioxdanzien, weist ein vollständiges Aminosäureprofil auf und stärkt so das menschliche Immunsystem. Das in Quinoa reichlich enthaltene Kohlenhydrat macht …