EATABLE ESSENTIALS TEIL 5 – NÜSSE & KERNE

Nüsse und Kerne sind ein fester Bestandteil in der natürlichen Küche. Sie liefern – zumindest überwiegend – gute Fette und saubere Energie. Die Qualitätsunterschiede bei den verschiedenen Händlern sind, genau wie die Unterschiede im Preis, riesig. Wofür du welche Nüsse und Kerne verwenden kannst und wo du die beste Qualität zum fairen Preis bekommst erfährst du hier. Nüsse, Samen und …

DIE KÖNIGLICHE NUSS: AUSTRALISCHE MACADAMIAS

1857 von ihrem Namensgeber Lord John Macadam im australischen Queensland entdeckt ist die Macadamianuss heute die „Königin der Nüsse“. Aber warum? Schon die australischen Ureinwohner mühten sich mit dem wenig ertragreichen Anbau und der schwierigen Weiterverarbeitung ab. Aber sie schätzten die Macadamia insbesondere aufgrund ihres hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und des gut bioverfügbaren Proteins in ihnen. Macadamias sind …