EATABLE ESSENTIALS TEIL 4 – GETROCKNETE SUPERFOODS

Lebensmittel mit besonderen Eigenschaften – also Superfoods – spielen in meiner Ernährung eine große Rolle. In gezüchtetem Obst und Gemüse sind heute weit weniger Mikronährstoffe als noch vor wenigen Jahren. Superfoods schließen diese Deckungslücke: sie sind natürliches Funtional Food und kommen mit perfekten Kombinationen der wirksamen Anteile daher. Viele Superfoods sind in den letzten Jahren schwer in Mode gekommen und plötzlich finden …

EATABLE ESSENTIALS TEIL 3 – SAMEN, SAATEN, KOKOSPRODUKTE

Samen, Saaten und Kokosprodukte bringen nicht nur Abwechslung in Küche und Kochtopf sondern auch Gesundheit in Körper und Geist. Generell sind es Lebensmittel, die ich nicht nur aus geschmacklichen Gründen einsetze. Vielmehr haben diese ‚Add-On’s‘ echte Funktionen: sie liefern z.B. pflanzliche Proteine, besonders hohe Konzentrationen von Mikronährstoffen, Antioxidanzien und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie liefern komplexe Stärken und gute Fette. Aber das tun …

WISSEN KOMPAKT: QUINOA – PFLANZENPROTEIN AUS DEN PERUANISCHEN ANDEN

Im unwirtlichen Klima der Andenhöhen überlebt nicht jeder. Und die Pfanzen, die sich an diese extremen Bedingungen adaptiert haben, sind echte Superfoods. Uns Menschen hilft der Verzehr dieser Gewächse dabei, resistenter gegen Umwelteinflüsse zu werden. Quinoa ist besonders reich an natürlichen Antioxdanzien, weist ein vollständiges Aminosäureprofil auf und stärkt so das menschliche Immunsystem. Das in Quinoa reichlich enthaltene Kohlenhydrat macht …